新华网北京10月13日电 位于朝鲜平安南道的南浦市是朝鲜著名港口城市。这里不仅风光秀美，更有一道烹饪方法十分特殊的美食——汽油烤文蛤，令外国游客赞不绝口。
汽油烤文蛤的做法虽然简单，却是在朝鲜其他任何地方都找不到的地方特色料理。游客从南浦市区来到海边浴场，坐在餐桌旁点上一份汽油烤文蛤，配上斑鰶、鳟鱼、海螺等刚从海里打捞的各色海鲜，一定会让你垂涎三尺。
首先，餐厅服务员会选择一块平地，用4根金属条围成一个方框，把新鲜的文蛤开口朝下整齐地满满摆放在框内，个儿大的放中间，小一点的放四周，这样便于让所有蛤蜊都容易烤熟。
服务员在制作汽油烤文蛤。新华社记者朱龙川摄
接下来是关键的一步——用汽油烧烤文蛤。服务员先在文蛤上洒上少许汽油，用打火机点燃后，再缓慢地不停向文蛤上倾倒汽油，尽可能让所有文蛤都受热均匀。大约烧烤5至10分钟后，一道新鲜美味的汽油烤文蛤就完成了！虽然汽油烤出来的文蛤外表呈炭黑色，但剥开壳后里面就是白嫩多汁的蛤蜊肉，不用添加任何调料，直接送入口中，咸淡适中，鲜美可口。
据朝鲜服务员介绍，这些文蛤通常是前一天从海里打捞的，保证了文蛤肉质新鲜。同时为了给游客提供口感最好的文蛤，都是选用野生食材，而非人工养殖的文蛤。很多从中国来的客人都对这道菜情有独钟，来到南浦都点名要品尝汽油烤文蛤，这道菜已成为南浦的招牌美食。
服务员介绍说，之所以一定要用汽油烧烤而不用酒精，主要因为酒精燃烧温度较低，烧烤耗时长，容易导致文蛤肉质变老，影响口感。
由于烹饪地点通常在海滩上，所以这道美味独特的菜肴只在夏秋时节可以吃到，等到10月下旬天气转冷就暂停供应了。（记者陆睿、郭一娜，新华国际客户端报道）
